375 g Butter werden zusammen mit 400 g Zucker nach und nach mit 6 Eiern schaumig gerührt. Danach gibt man 500 g gut gewaschene Korinthen, 200 g gewaschene Sultaninen, die man beide in Rum aufgeweicht hat, sowie 75 g fein gehacktes Zitronat und ½ Liter kalte Milch hinzu. Nachdem alles gut miteinander verrührt ist, gibt [...]
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3-4 Eiweiß werde zu steifen Eischnee geschlagen. Dann gibt man 250 g gesiebten Puderzucker hinzu und rührt das Ganze schaumig. nachdem man noch etwas Zitronensaft hinzu gegeben hat, behält man von dieser Masse etwa ½ Tasse zur Glasur zurück. Nun gibt man den restlichen Saft der Zitrone, die abgeriebene Schale sowie ½ Pfd. gerieben Mandeln [...]
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